La salaison des vallons

Nos Produits

La gamme des jambons avec os
Photo produit	Désignation du produit
	Jambon cru avec os au sel de l’Ile de Ré** Poids: 5 à 6 kg environ Origine UE Transformé en France Durée de conservation 4 mois à température ambiante
	*Jambon sec avec os au sel de l’Ile de Ré** Poids: 5 à 7 kg environ Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 4 mois à température ambiante
	Coffret « Jambon du Marin » Jambon cru avec os au sel de l’Ile de Ré** Poids fixe 5 kg Origine UE Transformé en France Durée de conservation 4 mois à température ambiante
La gamme des jambons secs sans os
	*Jambon sec entier au sel de l’Ile de Ré** Poids: 5 à 6 kg environ Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 6 mois à température comprise entre 4°C et 20°C (entre 0°C et 4°C après ouverture)
	Jambon sec supérieur* 100% POITOU-CHARENTES entier au sel de l’Ile de Ré** Poids: 5 à 6 kg environ Origine France : issu de porc né, élevé et abattu en Poitou-Charentes Transformé en France Durée de conservation 6 mois à température comprise entre 4°C et 20°C (entre 0°C et 4°C après ouverture)
	*Demi jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids: 2.5 kg environ Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 5 mois à température comprise entre 4°C et 20°C (entre 0°C et 4°C après ouverture)
	*Quart de jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids: 1.2 kg environ Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 5 mois à température comprise entre 4°C et 20°C (entre 0°C et 4°C après ouverture)
	*Box de 90 pièces de Quarts de jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids: 1.2 kg environ Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 5 mois à température comprise entre 4°C et 20°C (entre 0°C et 4°C après ouverture)
	*Sixième de jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids: 0.8 à 1 kg environ Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 5 mois à température comprise entre 4°C et 20°C (entre 0°C et 4°C après ouverture)
	*Box de 108 pièces de sixième de jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids: 0.8 à 1 kg environ Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 5 mois à température comprise entre 4°C et 20°C (entre 0°C et 4°C après ouverture)
	Coffret « Jambon du Marin » Jambon sec* sans os au sel de l’Ile de Ré Poids: 5 à 6 kg Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 5 mois à température comprise entre 4°C et 20°C (entre 0°C et 4°C après ouverture)
	*Jambon sec rectangulaire désossé, découenné, dégraissé au sel de l’Ile de Ré** Poids: 4.5 à 5 kg environ Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 5 mois à température comprise entre 4°C et 20°C (entre 0°C et 4°C après ouverture)
La gamme des tranches de jambon sec
	*4 Tranches de jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids fixe de 100 gr Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 90 jours entre 0°C et 8°C
	*6 Tranches de jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids fixe de 150 gr Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 90 jours entre 0°C et 8°C
	*8 Tranches épaisses de jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids fixe de 400 gr Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 90 jours entre 0°C et 8°C
	*10 Tranches de jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids fixe de 250 gr Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 90 jours entre 0°C et 8°C
	*20 Tranches de jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids fixe de 500 gr Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 90 jours entre 0°C et 8°C
	*Chutes de jambon sec au sel de l’Ile de Ré** Poids fixe de 250 gr Origine France ou UE Transformé en France Durée de conservation 90 jours entre 0°C et 8°C
* Jambon sec : La désignation de « Jambon sec » est conforme aux codes des usages de la charcuterie (affinage supérieur à 3 mois). Jambon cru : La désignation de « Jambon cru » est conforme aux codes des usages de la charcuterie (affinage de 0 à 3 mois). * Jambon sec supérieur : la désignation de "Jambon sec supérieur" est conforme aux codes des usages de la charcuterie (affinage 6 mois minimum).
Spécialités
	Coppa au sel de l’Ile de Ré Poids: 0.5 kg environ Affinage de 2 mois minimum Origine France Transformé en France Durée de conservation 4 mois à température ambiante
	Coppa au poivre au sel de l’Ile de Ré Poids: 0.5 kg environ Affinage de 2 mois minimum Origine France Transformé en France Durée de conservation 4 mois à température ambiante
Accessoires
	Sac à jambon 70 x 60 cm Pour les consommateurs qui se demandent comment conserver leur jambon cru quand celui-ci est entamé ? Il existe une réponse simple, peu onéreuse avec le sac à jambon fabriqué en France à base de coton, apprêté aux amidons de maïs et traité naturellement sans blanchiment. Ce sac vous permet de conserver votre jambon à l’abri des mouches et des insectes divers tout en lui permettant de continuer à respirer.
	Griffe à jambon Cette griffe à jambon en bois prend peu de place et est adaptées aux jambons secs français. Elle est également fournie avec un couteau munie d’une lame fine, flexible et pointue.